Co s nimi? Vylamovat nebo ne?
Česnek pěstuji už několikátým rokem. Experimentuji, hledám nejlepší odrůdu. Zkouším různé způsoby uchovávání česneku. Co mi ale přijde na česneku báječné, že plodí dvakrát během roku. Jednou v květnu a v červnu v podobě česnekových výhonků a podruhé na podzim v podobě palic. Co s výhonky v kuchyni a proč je ne/vylamovat?
Názory na to, jestli výhonky vylamovat se různí. Jedni říkají, že to rostlině pomůže k tomu, aby palice pod zemí měla dostatek energie pro svůj růst a neplýtvala jím právě na výhonky. Jiní tvrdí, že to na palici vliv vůbec nemá. Další že to záleží odrůda od odrůdy i na kvalitě půdy a zálivky. Čert aby se v tom vyznal. Asi nejlepší článek i diskuzi na toto téma jsem našla u Marka Kvapila.
Já osobně to mám tak, že:
Výhonky sbírám jen když mám pro ně využití v kuchyni.
Nesbírám je najednou, abych měla na záhoně přirozenou zásobárnu.
Ostatní neřeším, protože je pro mě důležité zahradu "konzumovat" postupně a co nejrovnoměrněji.
Co s výhonky v kuchyni?
Všude tam, kde byste použili fazolky a dochutili je česnekem. Česnekové výhonky jsou totiž tyhle dvě plodiny v jednom ;-) Jen tak restované na troše oleje nebo ghí jsou dokonalé.
Můžete je dát místo fazolek i do papájového salátu nebo do teplého zahradnického salátu.
Na ozdobu, třeba polenty.
Do salátů, třeba čočkového s avokádem.
TIP: Pokud jste si výhonků natrhali víc, než v danou chvíli spotřebujete, doporučuji uskladnit do lednice takto.
