Množství pro 4 - 5 osob
Sytá a výživná rajčatová polévka s pečenou zeleninou uvnitř a avokádem a goudou navrch. Je hotová za chvilku a zaručeně s ní okouzlíte.
Tím, co jíme, můžeme významně ovlivnit svět okolo sebe a tak i tady platí: všeho s mírou. Na pěstování avokáda se spotřebuje ohromné množství vody. Na spotřebu vody na produkci masa to pořád nemá, ale stejně... Třeba v Chile díky tomu hrozí velká ekologická katastrofa. Když už kupuji avokádo, vybírám ty, které se pěstují ve Španělsku a jsou v biokvalitě.
#krájenárajčata v plechovce 500 g (netto)
#voda 750 ml
#česnek 4 stroužky
#koriandr svazek
#fenykl bulva
#cibule červená 2 kusy
#řapíkatýceler 6 stvolů
#římskýkmín 1/2 lžičky
#gouda 200 g
#avokádo 1 kus
#čilipaprička 2 kusy
#olivovýolej 50 ml
sůl
Zapněte troubu na 190° C. Fenykl, cibuli a řapíkatý celer nakrájejte na kousky, zakápněte olivovým oleje, osolte a dejte péci na 35 minut do trouby.
Rajčata, koriandrové stonky, vodu, česnek a římský kmín rozmixujete dohladka. Přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
Pak do polévky přidejte opečenou zeleninu a dosolte.
Podávejte s nakrájeným avokádem, strouhaným sýrem, nakrájenou čili papričkou a lístky koriandru.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.