Krémové udon nudle s houbami

Množství pro 2 osoby

Spojením udon nudlí krémové omáčky z kešu ořechů a miso pasty a hub vznikne lahodný pokrm přesně pro podzimní deštivé dny jako je ten dnešní. Ještě jsem se nerozhodla, jestli mi chutná víc verze s bílými hříbky, hlívou ústřičnou nebo mými oblíbenými shimeji.

Vyberte si jeden z následujících druhů hub nebo jejich kombinaci

#shimeji a/nebo #hlívaústřičná a/nebo #hřibsmrkový dohromady 250 g

#cibule 2 kusy

#přepuštěnémáslo 1 vrchovatá lžíce

#sojováomáčka tamari 2 lžíce

Na přepuštěném másle osmahněte zprudka nadrobno nakrájenou cibuli a pak přidejte nakrájené houby. Restujte tak dlouho, než se houby zredukují a budou příjemně měkké. Bude to trvat asi 10 minut. Odstavte a zakápněte tamari omáčkou.

Omáčku připravte z

#kešu 100 g

#voda 350 ml

#miso pasta 2 lžíce

#sojováomáčka tamari 2 lžíce

#muškátovýoříšek mletý 1/4 lžičky

Kešu namočte ve vodě přes noc. Pokud máte výkonný mixér, můžete tento krok vynechat. Do mixéru dejte všechny uvedené suroviny na omáčku a rozmixujte dohladka.

Zbývají nudle

#udonnudle suché 180 g nebo lépe čerstvé 250 g

Velmi doporučuji vyzkoušet nudle čerstvé. Já jsem si oblíbila Tydle nudle. Dají se bez problémů seznam i na Rohlíku, Scuku nebo ve Sklizenu. Čerstvé i trvanlivé nudle jsou sice stejný sport ale úplně jiná liga. To zjistíte, když je vyzkoušíte ;-)

#petržel malý svazek

Nudle uvařte podle návodu ve větším množství osolené vody, slijte a smíchejte s houbami a omáčkou. Ochutnejte a případně ještě dosolte. Pod pokličkou nechce ještě 10 minut stát, aby se chutě pěkně propojily. Na závěr ozdobte nasekanou petrželí.