Množství pro 2-4 osoby
Tato svěží orientální pomazánka pochází z Libanonu a tradičně je podávána jako předkrm. Je z pečených lilků, sezamové pasty, citrónu, česneku, římského kmínu a olivového oleje. Hodí se k ní placky naan, na které najdete recept tady.

#lilek 2 kusy cca 800 g
#tahini sezamová pasta 1 lžíce
Pokud máte tahini sezamovou pastu se solí, uberte uvedené množství soli.
#olivovýolej 2 - 3 lžíce
#citrón šťáva z poloviny cca 2 lžíce
#česnek 2 stroužky
#sůl 1/2 lžičky
#římskýkmín 1/4 lžičky
Troubu předehřejte na 200° C.
Lilky propíchejte na pár místech párátkem a dejte na plech vystlaný pečícím papírem. Dejte do trouby na 40 minut. Lilky by se měly krásně opéct, zhnědnout a trochu scvrknout. Nechce je vychladnout.
Římský kmín krátce nasucho opražte na pánvi a pak v hmoždíři rozdrťte.
Mezitím si připravte i všechny další suroviny. Česnek prolisujte a rozetřete se solí a smíchejte s pastou tahini, olivovým olejem, citrónovou šťávou a drceným římským kmínem.
Lilky rozpulte a pomocí lžíce vydlabejte dužinu. Nasekejte ji nadrobno a smíchejte s ostatními surovinami. Směs můžete i rozmixovat dohladka tak, jako jsem to udělala já.
Na závěr pomazánku ještě ozdobte nasekanou hladkolistou petrželí nebo koriandrem.
K pomazánce z lilků Baba Ganoush je skvěle hodí placky naan. Připravíte si je snadno podle tohoto receptu.
Kommentare