top of page

Baba Ganoush

Množství pro 2-4 osoby


Tato svěží orientální pomazánka pochází z Libanonu a tradičně je podávána jako předkrm. Je z pečených lilků, sezamové pasty, citrónu, česneku, římského kmínu a olivového oleje. Hodí se k ní placky naan, na které najdete recept tady.


#lilek 2 kusy cca 800 g

#tahini sezamová pasta 1 lžíce

Pokud máte tahini sezamovou pastu se solí, uberte uvedené množství soli.

#olivovýolej 2 - 3 lžíce

#citrón šťáva z poloviny cca 2 lžíce

#česnek 2 stroužky

#sůl 1/2 lžičky

#římskýkmín 1/4 lžičky


Troubu předehřejte na 200° C.


Lilky propíchejte na pár místech párátkem a dejte na plech vystlaný pečícím papírem. Dejte do trouby na 40 minut. Lilky by se měly krásně opéct, zhnědnout a trochu scvrknout. Nechce je vychladnout.


Římský kmín krátce nasucho opražte na pánvi a pak v hmoždíři rozdrťte.


Mezitím si připravte i všechny další suroviny. Česnek prolisujte a rozetřete se solí a smíchejte s pastou tahini, olivovým olejem, citrónovou šťávou a drceným římským kmínem.


Lilky rozpulte a pomocí lžíce vydlabejte dužinu. Nasekejte ji nadrobno a smíchejte s ostatními surovinami. Směs můžete i rozmixovat dohladka tak, jako jsem to udělala já.


Na závěr pomazánku ještě ozdobte nasekanou hladkolistou petrželí nebo koriandrem.


K pomazánce z lilků Baba Ganoush je skvěle hodí placky naan. Připravíte si je snadno podle tohoto receptu.




Comments


bottom of page