Fazole ve vaječné omeletě

Množství pro 2 osoby

Pokud se rozhodnete přestat jíst maso nebo ho výrazně omezit, připravte se na častý dotaz: "A nechybí Ti bílkoviny?" Tohle jídlo by klidně mohlo být odpovědí.

#vejce 4 kusy

#fazole uvařená hrst (může být i z plechovky)

#slunečnicovýolej 1 lžíce

#koriandr špetka mletého koření

#čilipaprička 1/4 lžičky pomleté

sůl

#koriandr čerstvý několik snítek

Na pánvi zahřejte olej a chvíli na něm opékejte fazole. Pak na ně rozklepněte vejce a ochuťte kořením a solí. Stáhněte oheň, pánev překlopte a nechte 2 minuty, než vejce ztuhnou.

Volitelné: můžete posypat tvrdým sýrem typu parmazán.

Omelety servírujte s čerstvým salátem. Já ho udělala z:

#avokádo 1 kus

#paprika červená 1 kus

#ředkvičky 6 kusů

#hlávkovýsalát několik listů

#sezam 1 lžíce

#dýňovýolej 2 lžíce

sůl

---

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?

Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.