Množství na 8 velkých nebo 12 menších housek (dva plechy)
Můj první recept s dvouzrnkovou moukou, která je považována za znovuobjevenou superpotravinu našich předků. Jedná se o prastarou odrůdu pšenice podobně jako třeba špalda nebo kamut. Výsledek předčil moje očekávání, a tak zařazuji tyhle houstičky napevno do mého svačinového arzenálu. Jen budu asi muset dělat dvojnásobné množství. Mizí mi tu pod rukama :-)
#dvouzrnkovámouka celozrnná jemně mletá 200 g
#pšeničnámouka hladká 150 g
#droždí čerstvé 20 g
#mléko nebo #rostlinnýnápoj 200 ml
cukr 1 lžička
sůl 10 g
#tvaroh odtučněný 250 g
hladká mouka na posypání válu
vejce na potření
mák na posypání
Droždí rozdrobte do mísy, zasypejte lžící mouky a cukrem. Zalijte trochou vlažného mléka a nechte 10 minut v teple vzejít kvásek.
Ke kvásku přidejte všechny ostatní suroviny (mouku prosejte) a vypracujte vláčné a hladké těsto. Bude trochu řidší, ale toho se nebojte. Těsto nechte hodinu kynout na teplém místě.
Troubu zapněte na 190° C. Těsto vyklopte na pomoučněný vál, rozdělte na 8 nebo 12 dílů a upleťte housky. Je to jako kdybyste pletly copánek a kraje zasuňte pod houstičku.
Dávejte je na plech vystlaný pečící fólií, pomašlujte vejcem a posypte mákem. Pečte v troubě 17 minut. Pak nechte houstičky vychladnout na mřížce.
댓글