Salsa z uzených jalapeños

Množství na 10 skleniček

Mám ráda pálivá jídla a také mám ráda nachos s ostrou salsou. Letošní podzim mě překvapil přízemním mrazíkem dřív, než jsem čekala, a tak na záhonu zůstalo ještě dost zeleniny. Rozhodla jsem se jednat rychle a udělat z ní salsu. Výsledek si v ničem nezadá s tou kupovanou. Pozor, je opravdu hodně ostrá!

#jalapeños papričky 250 g

#cukety mladé 700 g

#olivovýolej 50 ml

#papriky pálivé 6 kusů

#rajčata 1700 g

#zelenárajčata 500 g

#jablka 2 kusy

#cibule 4 střední

#česnek 8 stroužků

sůl 4 lžičky

pepř 2 lžičky

#koriandr čerstvý svazek

Jalapeños papričky navlékněte na drátek a vyuďte.

Mě je vyudil taťka v komíně krbu. Byly tam přes noc a výsledek byl parádní.

Cukety nakrájejte na malé kousky, pokapejte olejem a grilujte v troubě, dokud nezačnou hnědnout. Rajčata (červená i zelená), jablka, cibuli nakrájejte na kousky a dejte do velkého hrnce. Přidejte i česnek rozetřený se solí a pepř. Vařte zhruba 30 minut. Přidejte grilovanou cuketu a nakrájené uzené jalapeños.

Do salsy patří ještě čerstvý koriandr. Vše rozmixujte. Horké plňte do skleniček a zavařte v troubě nebo v myčce podle tohoto návodu.

Výborné k nachos!