Množství na 8 skleniček
Čatný (chutney) ze zelených rajčat se osvědčilo, a tak se pouštím do dalšího. Tentokrát ze švestek. Je sladší a také se skvěle hodí k sýrům, zeleninovým jídlům nebo pokud jíte maso - k masu. Zkoušela jsem také dát vedle sebe hummus a dvě čatný s fokáčou. Vynikající!
#švestky vypeckované 3600 g
#cibule 1300 g (ideálně červené)
#olivovýolej 4 lžíce
#paprika 4 kusy
#skořice mletá 2 lžičky
#sůl 2 lžičky
#muškátovýoříšek 1/4 lžičky
#třtinovýcukr 150 g
Vypeckované švestky necháme upéct v troubě při 180 °C (dva plechy) po dobu 40 minut. Mezi tím na oleji restujeme na středním plameni oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli tak dlouho, až začne hnědnout. Pak přidáme všechny ostatní suroviny (cukr nejdřív necháme rozpustit na pánvi na karamel) včetně švestek a vaříme na mírném plameni zhruba 15 minut.
Horké plníme do čistých sklenic. Můžeme ještě zavařit.
Commentaires