Borůvkový koláč na plech

Množství na 1 plech

Je čas otevřít mrazák a pustit se do zásob z loňské sklizně! Borůvky čekají na svou chvíli a tenhle vláčný koláč s mascarpone je přesně to, na co čekaly.

Díky mascarpone koláč zůstává krásně vláčný i druhý den – pokud tedy vydrží! Dcera ho dneska pekla 2x. Ten první zmizel do pěti minut.

Jednoduchý litý a dlouho vláčný borůvkový koláč.

#mascarpone 250 g

#vejce 4 kusy

#cukr krupice 150 g

#slunečnicovýcukr 100 ml

#špaldovámouka hladká 250 g

Můžete poloviční množství nahradit celozrnnou jemně mletou.

#prášekdopečiva bezfosfátový 12 g

#sůl špetka

#borůvky 300 g

Může být i jiné ovoce jako maliny, ostružiny, třešně nebo rybíz.

#vanilka extrakt 5 kapek

#citron kůra z jednoho kusu

Troubu předehřejte na 170 °C.

V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přidejte mascarpone, olej, vanilkový extrakt a citronovou kůru, promíchejte. Směs by měla být hladká. Použijte velkou metlu.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí a postupně zapracujte do tekuté směsi.

Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Povrch posypte mraženými borůvkami (není třeba je předem rozmrazovat).

Pečte cca 30 minut, dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

Koláč je lehce sladký, proto si můžete dovolit ho po vychladnutí posypat moučkovým cukrem.

Tento koláč je skvělý i druhý den, protože mascarpone ho udržuje krásně vláčný.