Množství pro 6 osob
Bramborová placka je nejobyčejnější a zároveň nejlepší věc na světě. Ve mně evokuje dětství, babiččinu kuchyň a podzim. Zpravidla je taky na podzim nejčastěji dělávám. Tyhle poslední jsem připravovala pro svoji babičku, kterou jsem měla na návštěvě na oběd. Uzavření jednoho kroužku...
#brambory uvařené ve slupce 850 g (nejlépe z předešlého dne)
#vejce 2 kusy
#špaldovámouky polohrubá 400 g
#přepuštěnémáslo neboli #ghí na pomazání 50 g
Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Dejte je na vál, doprostřed rozklepněte obě vejce a okolo nasypejte 2/3 mouky. Zpracujte, až vznikne vláčné těsto.
Těsto rozdělte na 16 stejně velkým dílů a ty rozvalujte postupně na pomoučněném vále na placky o tloušťce zhruba 3 mm.
Jednotlivé placky pečte na suché pánvi po obou stranách (naše babičky a prababičky pekly přímo na plotýnce).
Placka je hotová, až se na ní začnou objevovat hnědé skvrnky. Každou pak ještě pomažte rozpuštěným máslem a ještě trochu osolte. Dávejte na sebe, aby se omastily od sebe navzájem.
Podávejte s kyselým zelím!
Comments