Množství pro 8 malých 140 ml skleniček
Tenhle rok další zavařovací premiéra: ano, po okurkách jsou to brusinky. Zkuste tenhle skvělý brusinkový džem se skořicí. Váš nakládaný hermelín s ním totiž bude dokonalý!
#brusinky 800 g
Brusinky přeberte a vyndejte ty bílé a světle růžové. Pokud je dáte v krabičce s mokrým hadříkem do tmy, během pár dní dojdou.
#cukr 250 g
#citrón šťáva z jednoho kusu
#jablko jedno menši kyselé
#skořice 1 svitek
Brusinky v míse prosypejte cukrem, přidejte šťávu z citrónu a promíchejte. Přikryjte a nechte v chladu do druhého dne. Párkrát promíchejte. Druhý den brusinky trochu promačkejte, slijte šťávu a tu 10 minut povařte se svitkem skořice. Do šťávy pak přidejte brusinky, nastrouhejte k nim oloupané kyselejší jablko a přiveďte k varu. Vařte 3 minuty a nechte 30 minut stát. Poté brusinky rozmačkejte pomocí měchačky o bok hrnce, část můžete i rozmixovat a opět přiveďte k varu. Odstavte.
Horký džem plňte do čistých vyvařených skleniček a ihned zavíčkujte.
Džem ještě zavařuji. Jak? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
