Buchtičky s vanilkovým krémem

Množství pro 4 osoby

Buchtičky s vanilkovým krémem je jedno z jídel, které pokaždé u našich dětí vyvolá reakci: Jóóóóó! A tak jim ho s radostí občas uvařím. Cukr jsem oproti klasickým receptů stáhla na třetinu a výsledek je podle mě sladký tak akorát.

Na buchtičkové těsto:

#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 150 g

#pšeničnámouka hladká 180 g

#droždí instantní 6 g

#cukrtřtinový 55 g

#vejce 1 kus

#mléko nebo #rostlinnýnápoj 170 ml

#máslo 90 g

Na pomazání:

#máslo 20 g

#kokosovýolej 20 g

Vanilkový krém

#mandlovásmetana 300 ml

#mléko nebo #rostlinnýnápoj 500 ml

#vanilkováesence 10 kapek

#žloutek 2 kusy

#kukuřičnýškrob 2 lžíce

#cukrtřtinový 20 g

Máslo nechte rozehřát a smíchejte ho s mlékem a s vejcem, které rozšlehejte. Všechny suché suroviny na těsto smíchejte v míse a pak přidejte tekuté. Důkladně vypracujte hladké a vláčné těsto a nechte ho na teplém místě přikryté hodinou kynout.

Máslo s olejem smíchejte dohromady a nechte rozpustit.

Vyhřejte troubu na 160 °C. Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněný vál a ještě propracujte. Těsto je řidší, ale nebojte, pěkně se s ním pracuje, pokud máte mouku na válu. Nožem odkrajujte kousky a tvarujte kuličky/buchtičky a dávejte je do vymazaného pekáčku nebo zapékací mísy jednu vedle druhé. Každou ještě pomažte zvlášť a dejte péci na 25 minut.

Nyní si připravte vanilkový krém. Smetanu s mlékem smíchejte dohromady. Přidejte i cukr, škrob, esenci a žloutky a metličkou rozšlehejte. Přiveďte krém k varu a za stálého šlehání vařte na mírném plameni 5 minut.

Pokud se buchtičky povedly, bude to u vás vypadat takto: