Čokoládový fondant s kardamomem

Množství vystačí do 3 zapékacích mističek o průměru 7,5 cm

Tímto dezertem rozhodně zabodujete u všech milovníků čokolády. I já mezi ně patřím. Navíc to spojení s kardamomem... Ach!

Na fondant jsem si nikdy netroufala. Myslela jsem si totiž, že jeho příprava je složitá a není úplně jednoduché docílit tekutého prostředku. Mýlila jsem se ;-) Určitě to zvládnete i vy.

Dezert se podává čerstvě upečený. Můžete si ho ale předpinknout a mít ho v zapékací mističce v lednici den dva v záloze a upéct v ten správný moment.

#kakaovémáslo 40 g + trocha na vymazání formiček

Já ho měla od Veroniky z KusKakaa. Je to poměrně luxusní surovina a je možné ji nahradit klasickým máslem, ale pro vzácné příležitosti se určitě hodí.

#čokoláda hořká 70% kakaa 60 g

#vejce 1 kus

#žloutek 1 kus

#cukr 50 g

#kardamom mletý 1/4 lžičky

#rýžovámouka hladká 20 g

#kakao prášek na vysypání formiček

Troubu předehřejte na 210° C.

Čokoládu a máslo dejte rozehřát do vodní lázně.

Zapékací formičky vymažte máslem a vysypte kakaem.

Vejce a žloutek vyšlehejte s cukrem dohladka. Přidejte rozpuštenou čokoládu s máslem, mletý kardamon a pomocí stěrky zamíchejte. Nakonec přidejte i rýžovou mouku.

Směs nalijte do vymazaných a vysypaných formiček a dejte péci na 6 minut. Pak ihned vyndejte z trouby a nechte ve formičce ještě 2-3 minutky stát. Poté vyklopte.

Na závěr můžete ještě posypat kakaem a ozdobit čerstvou mátou.