Množství vystačí na zapékací formu o průměru 30 cm.
Dostala jsem koš letních průsvitných jablek. A pak jsem taky dostala chuť na jablečný koláč. A taky jsem si řekla, že zamachruju a konečně ho udělám s mřížkou. A fakt se povedl!
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 300 g
#máslo 150 g
#vinnýkámen nebo bezfosfátový prášek do pečiva 1/2 lžičky
Z mouky, másla, vinného kamene a vejce vypracujte v míse vláčné těsto a dejte ho do lednice asi na hodinku odpočinout. PS: Ne, není chyba, že tam není cukr ;-)
#jablka 1300 g
#cukr 60 g
Hodně záleží, jestli jsou jablíčka sladká. Ta moje byla.
#skořice mletá 4 lžičky
#muškátovýoříšek nastrouhaný 1/4 lžičky
#přepuštěnémáslo 1 lžíce
Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na malé kousky. Na velkou pánev dejte přepuštěné máslo a opečte na něm kousky jablek. Přidejte skořici, muškátový oříšek a cukr a opékejte asi 10 minut.
Troubu předehřejte na 200 °C.
Vychlazené těsto vyndejte z lednice a rozdělte na 2/3 a 1/3. Dno formy vytřete máslem a vytlačte do něj po celé ploše vetší kus těsta. Pomoci si můžete lžící. Nezapomeňte těsto zvednout i po okrajích.
Na těsto dejte jablečnou směs a ze zbytku těsta vyválejte žížalky na mřížku a dejte do vyhřáté trouby péct na 25 minut.