Množství pro 2 osoby
Méně je někdy více a pokud máte doma poklad v podobě vlastních sušených rajčat, mladé cuketky, dobrou mozzarellu, čerstvou bazalku a skvělý olivový olej z dovolené, vystačíte si jen s tím. Většinu chuti jídla dělají kvalitní suroviny. Tady se nevyplatí cokoliv překrývat, ale nechat vyniknout každou z nich ;-)
#penne 150 g
#sušená rajčata hrst
#cuketa 1 malý kus
#česnek 2 stroužky
#mozzarella 125 g
#bazalka čerstvá několik snítek
#olivovýolej 3 lžíce
#sůl ideálně Maldon nebo solný květ
Dejte vařit vodu za těstoviny a řádně ji osolte. Těstoviny v ní uvařte al dente. Toho docílíte tak, že snížíte dobu varu uvedenou na obale o minutu až dvě. Jak je poznáte? Při rozkrojení budou uprostřed trochu světlejší. Ochutnejte. Takto uvařené těstoviny budou mít nižší glykemický index a to se hodí ;-) Až budete těstoviny slévat, nechte si trochu vody z nich stranou.
Rozpalte pánev a dejte na ni olivový olej a za chviličku oba stroužky česneku a nakrájenou mladou cuketu. Stáhněte na střední plamen. Restujte dokud nebude cuketa chytat lehce hnědé okraje. Poté přidejte i sušené rajčata a uvařené těstoviny. Zalijte několika lžícemi vody z těstovin, zamíchejte, vypněte plamen a nechte 5 minut stát. Poté vyndejte stroužky česneku a přidejte natrhanou mozzarellu a bazalku.
Ochutnejte a případně ještě dosolte.
Comments