Jerky z hlívy ústřičné jsem dělala na několikrát. Ladila jsem poměry a marinádu docela dlouho. Nechtěla jsem úplně přebýt chuť hlívy. Zároveň jsem si ale přála vymyslet takovou kombinaci chutí, které ji krásně doplní. Pořád jsem nebyla spokojená. Až dneska. Tyhle jerky jsou fakt skvělé! Jak se vám budou hodit na výlet nebo jako rychlý snack.
MARINÁDA
#sojováomáčka tamari 100 g
#sezamovýolej z praženého sezamu 20 g
#česnek granulovaný 10 g / 2 zarovnané lžíce
#bílýpepř 6 g / 2 zarovnané lžičky
Všechny suroviny na marinádu smíchejte dohromady. Možná se divíte, proč mám množství surovin včetně těch tekutých v gramech, ale dělám vše na váze. Přijde mi to jednodušší.
#hlívaústřičná 800 g
Hlívu nekrájejte, ale natrhejte na proužky. Bude tak lépe držet a usušená bude i lépe vypadat. Dejte ji do mísy, zakapejte marinádou a pomocí rukou zlehka promíchejte.
Sušte v sušičce nebo v troubě 5 hodin při 55 °C. Výsledná váha z tohoto množství je zhruba 200 g.
Takto usušené jerky z hlívy uchovávejte v suchu a chladu v uzavřené dóze.
TIP: pokud chcete jerky ostřejší, přidejte i lžičku sušeného čili.
