Množství na velkou bábovkovou formu
Mám moc ráda vůni kardamomu. Nedávno jsem někde vyčetla, že v Dánsku ho přidávají do bábovek. To jsem musela zkusit! V kynuté bábovce! Spolu s pomerančovou kůrou a datlemi! A udělala jsem si k tomu mátový čaj! Jo!!!
#špaldovámouka polohrubá 400 g
#špaldovákrupice celozrnná 100 g
#droždí čerstvé 20 g
#cukr 100 g
#mléko 210 ml
#vejce 2 kusy
#slunečnicovýolej 60 ml + na pomazání plechu
sůl špetka
máslo a polohrubá či hrubá mouky na vymazání a vysypání formy
Mouku, krupici, cukr a špetku soli dejte do mísy a smíchejte. Do rohu nalijte vlažné mléko a rozmíchejte spolu s rozdrobeným droždím a částí mouky. Nechte vzejít kvásek. Pak přidejte i vejce a olej. Hněťte několik minut a pak nechte na teplém místě vykynout zhruba hodinu. Přendejte těsto na plech vymazaný olejem. Namočte si ruce a vytvarujte z těsta obdélník. Nechte opět vykynout.
Vymažte a vysypte bábovkovou formu. Předehřejte troubu na 175° C.
#datle 300 g
Datle nakrájejte na kousky. Můžete použít i datlovou pastu. Tu pak pomocí lžičky nadloubejte na kousky.
#kardamon rozemletá semínka z 6 tobolek (bez slupiček)
#pomeranč kůra z jednoho kusu nahrubo nastrouhaná
Použijte chemicky neošetřený pomeranč. Pokud sáhnete po bio, neuděláte chybu.
Výše uvedené suroviny rozprostřete na vykynuté těsto. To pak zarolujte a opatrně váleček přemístěte do vymazané a vysypané formy.
Pečte ve vyhřáté troubě 45 minut.
#čokoláda 100 g
Může být hořká nebo libovolná kombinaci s mléčnou. Doporučuji však maximálně 1/3 mléčné. Bábovka je sladká dost díky datlím.
#kokosovýolej 1/2 lžíce
Kokosový olej přidávám proto, aby čokoláda po ztuhnutí nebyla křupavá a bábovka šla dobře krájet.
Polijte nad vodní lázní rozehřátou čokoládou s trochou kokosového oleje. Podávejte s mátovým čajem.
Líbí se vám moje recepty, ale netroufnete si na ně sami? Chtěli byste se je se mnou naučit? Třeba i s vašimi přáteli? Napište mi na zuzana.citkova@gmail.com a vymyslíme kurz šitý přímo na míru vám. Nebo se mrkněte na aktuálný nabídku kurzů vaření.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.
Sledujte mě na sociálních sítích, ať vám nic neunikne. Jsem na FACEBOOKU i INSTAGRAMU.