Malinové tiramisu s pistáciemi

Klasický dezert ale bez kávy a alkoholu. Lehký, svěží a přesto bohatý. Vrstvy malinového krému, piškotů nasáklých ovocnou šťávou a závěrečná pistáciová peřinka tvoří dezert, po kterém se u vás doma zapráší stejně rychle jako u nás. A když ho naservírujete do skleniček, bude i krásně slavnostní!

#mascarpone 500 g

#piškoty dlouhé Savoiardi 140 g

#vejce 4 ks

#maliny mražené nebo čerstvé 300 g

#cukr třtinový 30 g

#malinovášťáva 70 ml

#pistácie mleté na posypání

Piškoty namočte do malinové šťávy a dejte je na dno formy nebo rozdělte do skleniček.

Všechny suroviny na krém by měly mít stejnou teplotu, aby se pěkně spojily

Oddělte žloutky od bílků a vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Přidejte po lžících mascarpone a rozmixované maliny. Míchejte, dokud nevznikne hladký krém.

Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně ho pomocí stěrky vmíchejte do malinového krému.

Krém naneste na piškoty, uhlaďte a dejte do lednice vychladit alespoň na 4 hodiny.

Před krájením důkladně posypejte mletými pistáciemi. Můžete ozdobit bylinkami jako je máta, meduňka a čerstvou malinou jako na fotce.

PS: na fotce je ještě verze s malinovou marmeládou, které se ale nevsákla do piškotů, proto jsem ji nahradila malinovou šťávou.