Množství vystačí na zapékací formu o průměru 30 cm nebo udělejte dvojnásobné množství na celý plech
Na makovník jsem měla zálusk už dlouho. Udělat ho bez mouky byla výzva. Výsledkem je dezert plné chuti po máku i mandlích. V těstu není vůbec potřeba cukru. Úplně stačí ten v citrónové polevě, která má dodává závěrečný šmrnc.
#mák mletý 180 g
#mléko nebo #rostlinnýnápoj 200 ml
#olejslunečnicový 150 ml
#mandle 100 g
#vejce 2 kusy
#jablko větší 1 kus (oloupané)
#třtinovýcukr 20 g
#prášekdopečiva bezfosfátový 5 g
špetka soli
máslo na vymazání formy
strouhaný kokos na vysypání formy
Formu vymažte máslem a vysypejte kokosem. Předehřejte troubu na 190° C.
Vejce rozklepněte a oddělte bílek od žloutku. Z bílků ušlehejte sníh. Žloutky spolu s ostatními surovinami (kromě máku) vložte do mixéru a umixujte dohladka. Nakonec přidejte i mletý mák.
Poznámka: Pokud nemáte tak výkonný mixér, mák a mandle namelte, jablka nastrouhejte najemno a smíchejte vše dohromady.
Sníh přimíchejte opatrně jako poslední. Těsto vylijte do vymazané a vysypané formy.
Makovník pečte 20 minut.
Až makovník vychladne, potřete ho citrónovou polevou. Na tu budete potřebovat:
#citrón šťáva z poloviny
#cukr moučkový 100 g
Na fotce je poleva hnědá. To proto, že si moučkový cukr dělám doma z hnědého cukru sama ;-) Jen, aby vás to nemátlo.
Obě suroviny vyšlehejte metličkou.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.