Nakládaný zázvor

Množství asi na 2 skleničky

Nakládaný zázvor k #sushi mám moc ráda. Když ho ale chci koupit v obchodě, vykukuje na mě z regálu povětšinou narůžovělé cosi naložené v koktejlu éček. Přitom naložit si ho doma je tak jednoduché.

#zázvor čerstvý 300 g

#cukrtřtinový 110 g

#rýžovýocet 80 ml

sůl lžička

Zázvor oškrabejte a nakrájejte pomocí škrabky na dlouhé plátky. Posolte a nechte asi 30 minut pustit šťávu. Pak slijte nebo oklepejte a nandejte do skleniček. Dále si připravte nálev tak, že svaříte rýžový ocet s cukrem. Jakmile se cukr rozpustí, zalijte vroucím nálevem plátky.

Nechte alespoň den odležet, než ochutnáte. Pokud budete nakládaný zázvor skladovat v lednici, vydrží určitě pár měsíců. Pokud chcete zázvor uložit do špajzu, sterilizujte.

A tady najdete recept na sushi.

---

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?

Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.