Množství pro 5 osob
Papriky jsou skvělá zelenina na naplnění. Dají se zapékat s okořeněnou fetou, kurkumovou rýží s kousky oříšků nebo třeba fazolemi. To jsem dneska zkusila já. Zapečené papriky můžete servírovat jako předkrm nebo jako hlavní jídlo třeba s měkkým tvarohem rozmíchaným s jogurtem (náhrada zakysané smetany), guacomole a/nebo rýží. Variant je nespočet. Jo a nezapomeňte na koriandr jako já!
#fazole černá ledvina 250 g (v suchém stavu)
#paprika 5 kusů
#parmazán 5 lžíce nebo veganská varianta podle tohoto receptu
#mrkev 1 větší kus
#cibule 2 střední kusy
#česnek 4 stroužky
#tofu lahůdkové 180 g
#olejslunečnicový 2 lžíce
bylinková sůl
pepř
sušená petržel 2 lžičky
Fazole namočte přes noc, druhý den slijte vodu. Nasypejte je do tlakového hrnce a zalijte vodou tak, aby voda přesahovala 2 cm nad fazole. Vařte 40 minut. Pokud nepoužíváte tlakový hrnec, vařte dvojnásobnou dobu.
Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, až začne hnědnout. Pak přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, nasekaný česnek a ještě chvíli opékejte, dokud mrkev nezměkne a nezavoní. Tofu také nastrouhejte nahrubo a přidejte ke směsi. Také chvíli opékejte. Pak už jen vše smíchejte s fazolemi a plňte do přepůlených paprik. Papriky posypejte sýrem nebo veganskou variantou sýra.
Zapékejte v troubě při 200° C 20 minut.
Comments