Množství pro 4 osoby
Většinou radím nepodcenit přípravu na omáčky nebo polévky a mít po ruce poctivý zeleninový vývar. Jsou ale polévky, kdy to můžete trochu ošulit a udělat to tak trochu zároveň. Zvlášť teď, když bylinky rostou závratným tempem a libeček a petržel nás začínají přerůstat. Nebojte se také do polévek dávat čerstvou zeleninu jako třeba ředkvičky nebo rukolu. Budete koukat, jak je to dobrý!
#červenáčočka 160 g
#slunečnicovýolej 4 lžíce
#cibule 2 kusy
#česnek 5 stroužků
#libeček větší stvol
#petržel několik stvolů
#řapíkatýceler 5 stvoly
#kari koření 1 lžíce
#garammasala koření 1 lžíce
sůl (může být černá)
voda 1500 ml
na ozdobu:
#rukola dvě hrsti
#ředkvičky větší svazek
Z libečku i petržele si nechte stranou pár lístků na dochucení na závěr.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Česnek oloupejte a nasekejte. Všechny suroviny dejte do hrnce zalijte vodou. Přiveďte k varu a nechte pobublávat 20 minut. Pak vytáhněte stvoly bylinek, ochutnejte, případně dosolte a podávejte bylinkami, které jste si dali stranou a s nakrájenými ředkvičkami a rukolou.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.