Množství pro 4 osoby
Krémové polévky jsem si oblíbila pro jejich jednoduchost a taky proto, že z nich děti nepreparují neoblíbenou zeleninu. Kdybych jim řekla, že jedí pórkovou polévku, s největší pravděpodobností by ji nechtěly ani ochutnat. Krémovou polévku se švábíky (jak u nás doma říkáme opečené housce) si ale dají rády ;-)
#pór 3 kusy
zeleninový vývar podle tohoto receptu nebo vývar z cizrny 750-1000 ml
#cibule 1 střední kus
#česnek 4 stroužky
#máslo 3 lžíce
#slunečnicovýolej 4 lžíce
#brambora 1 velký kus
#houska 2 kusy
#umeocet 2-3 lžíce
sůl
Bílé a světlezelené části pórku nakrájejte na kolečka, cibuli nakrájejte nahrubo, česnek nasekejte a bramboru nakrájejte na malé kousky.
Vše opékejte v hrnci na lžíci másla a oleji. Jakmile se začne zelenina chytat, zalijte zeleninovým vývarem a vařte na mírném plameni 15 minut.
Na zbylém másle opečte na kostičky nakrájenou housky.
Uvařenou polévku rozmixujte dohladka, dochuťte umeoctem a případně ještě dosolte.
Podávejte s opečenou houskou a sekanými bylinkami.
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik -), zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.
Comments