Švestkový koláč s makovým těstem a drobenkou

Množství na 1 plech

Křehký koláč s tenkou vrstvou makového těsta s pořádnou porcí pečených švestek, které jsem si zavařila v létě a křupavou drobenkou. Můžete ale použít i švestky, co máte půlené v mrazáku.

Jinak koláč jsem musela upéct ještě ten den podruhé, takže recept zařazen do rodinného zlatého fondu.

Vymažte si plech máslem a vysypte polohrubou nebo hrubou moukou.

Dále si připravte drobenku tak, že uvedené suroviny promnete mezi prsty:

#máslo 30 g

#cukr 30 g

#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 30 g

#špaldovámouka polohrubá 20 g

Dále budete potřebovat #švestky cca 1 kg vyloupaných a půlených (mohou být rozmražené z mrazáku, slít vodu) nebo 1 litr švestek pečených podle tohoto receptu.

Tyto suché suroviny smíchejte v míse:

#špaldovámouka hrubá 330 g

#cukr třtinový 100 g

#prášekdopečiva bezfosfátový 12 g

špetka soli

Mokré suroviny rozmixujte na vysoké otáčky:

#vejce 2 kusy

#slunečnicovýolej 30 g

#mléko 200 g

#mák 40 g

Předehřejte troubu na 170° C.

Suché suroviny smíchejte pomocí stěrky s mokrými. Přelijte na plech a rozetřete do krajů. Na těsto dejte švestky a na ně drobenku.

Pečte 16 minut.

---

Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik biofarem, zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?

Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.