Cuketová pizza s kvasem

Množství na 2 plechy / pro 4 osoby

Hledáte způsob, jak originálně zpracovat zásoby cuket, nebo vám zrovna zbyl pšeničný kvas po pečení chleba? Tahle cuketová pizza je geniální řešení! Těsto je díky zelenině krásně vláčné a lehké, špaldová mouka s kvasem mu dodají nadýchaný/fluffy efekt i když je pizza vážně velmi tenká a navíc si ušetříte zdlouhavé hnětení a kynutí klasického pizza těsta. Navrch pak už stačí jen přidat to, co máte nejraději.

Základ pizzy

#cuketa 600 g

Pokud používáte starší a větší kusy, nezapomeňte předem vydlabat semínka.

#vejce 5 kusů 

#pšeničnýkvas 360 g

Večer před pečením vyndejte kvas z lednice a nakrmte. Do těsta byste měli kvas dávat už nakvašený.

#špaldovámouka celozrnná hladká 100 g

#česnek 5 stroužků

#sůl

#pepř čerstvě mletý podle chuti

Do velké mísy nahrubo nastrouhejte cukety, přidejte utřený česnek se solí, pepř, celá vejce, pšeničný kvas a celozrnnou špaldovou mouku. Vše vařečkou nebo stěrkou důkladně promíchejte, dokud se suroviny nespojí v kompaktní těsto.

Pečení samotného základu

Troubu předehřejte na 230 °C.

Připravte si dva plechy a vyložte je pečicím papírem. Ještě je lehce potřete olejem, aby se těsto nepřichytilo. Těsto rozdělte na dvě poloviny a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete na papír do tenké vrstvy.

Plechy vložte do trouby předehřáté na 230 °C a pečte 20 minut, dokud základ krásně nezezlátne a nezpevní.

Co na pizzu?

#sugo rajčatová omáčka

Pokud byste si ho chtěli doma připravit, posílám svůj recept na něj.

#veganmleté maso 300–400 g

#feta ovčí 300 g

#olivy zelené a/nebo #artyčoky nakládané nasekané hrst

Předpečené cuketové těsto vytáhněte z trouby. Rovnoměrně ho potřete sugem. Poté na něj nadrobte vegan mleté maso, rovnoměrně posypte rozdrobenou ovčí fetou a nakonec poklaďte zelenými olivami nakrájenými na kolečka.

Vraťte plechy zpět do trouby a pečte dalších 5 minut, dokud se sýr krásně neprohřeje, nezačne lehce měknout a okraje nezlátnou.