Výsledný objem zhruba 3 litry
Původně to měl být kečup. Intuitivně jsem do hrnce přidávala ingredience, aby se výsledek co nejvíce přibližoval kupovanému kečupu. Nakonec ale chutná úplně jinak, takže jsem tomu v polovině vaření kečup říkat přestala. To zrovna přišla kamarádka Lenka a řekla, že je to skvělé sugo na pizzu. No jasně! Přidám tam ještě česnek a oregano! Pizzu přece dělám docela často. Omáčka na ni se bude hodit. Díky, Lenko!
#rajčata 5000 g
#cukety 1000 g
#jablka 2 kusy
#cibule 5 kusů
#datlovýsirup 50 ml
#paprikamletá sladká 30 g
#červenářepa 2 kusy
#citrón 1 kus
#česnek 10 stroužků
#dobromysl neboli oregano hrst nasekané bylinky bez stonků
#sůl 2 lžíce
Rajčatům vykrájejte bubáky a nakrájejte na kousky. Cukety, česnek, cibuli a jablka oloupejte a nakrájejte na kousky. Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vše smíchejte dohromady, osolte a vařte ve velkém hrnci. Hlídejte, aby se zelenina nechytila. Vařte zhruba hodinu, pak směs rozmixujte a dál redukujte. Přidejte šťávu z citrónu a najemno nasekanou dobromysl.
Já omáčku vařila skoro celý den, dokud nebyla krásně hustá. Ve výsledku jí zůstaly 3 litry.
Horké plňte do čistých sklenic a zavařte.
Jak to dělám já? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
A ještě recepty na pizzu: margherita, s medvědím česnekem nebo s kopřivovým krémem.
Nechtěli byste si se mnou zavařit? Pořádám i kurzy! Tady je inspirace, nebo vymyslíme kurz na míru speciálně pro vás?
Sledujte mě na sociálních sítích, ať vám nic neunikne. Jsem na FACEBOOKU i INSTAGRAMU.
Comments