Množství pro 2-3 osoby
Kopřivová pizza byl kdysi vlastně můj úplně pokus s planými bylinkami v kuchyni. Je tak jednoduchá a přitom tolik efektní a chutná. Pravidelně jsem ji připravovala, když měla přijít návštěva nebo jako pohoštění, když jsem někam šla. Co dalšího s kopřivou provést v kuchyni najdete pod tímto odkazem.
#špaldovámouka polohrubá 250 g
#droždí instantní 7 g
#olivovýolej 4 lžíce
#voda 130 ml
#sůl špetka
#cukr lžička
#olivovýolej na potření krajů
Mouku přesejte do mísy a přidejte všechny ostatní suroviny. Důkladně zpracujte ručně nebo pomocí robotu. Hnětejte alespoň 5 minut. Pak rozdělte na dvě poloviny a každou dejte na plech s pečící fólií. Mokrou rukou roztáhněte do krajů. Ty potřete olivovým olejem.
#kopřiva 300 g
#cibule 1 kus
#česnek 4 stroužky
#olivovýolej 50 ml
#mozzarella 300 g
Můžete použít i jiný sýr. Skvělá je třeba i feta!
Kopřivy spařte vroucí vodou a po pár sekundách slijte.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky. Osmahněte ji na olivovém oleji. Ve chvíli, kdy začne cibule na krajích hnědnout, přidejte i česnek a malou chvíli restujte.
Do mixéru dejte kopřivy, směs z pánve a sůl. Rozmixujte dohladka a rozetřete na pizzy a navrch ještě dejte kousky mozzarelly.
Pečte v troubě při 250° C zhruba 12 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout.
