Pizza s kopřivovým krémem

Množství pro 2-3 osoby

Kopřivová pizza byl kdysi vlastně můj úplně pokus s planými bylinkami v kuchyni. Je tak jednoduchá a přitom tolik efektní a chutná. Pravidelně jsem ji připravovala, když měla přijít návštěva nebo jako pohoštění, když jsem někam šla. Co dalšího s kopřivou provést v kuchyni najdete pod tímto odkazem.

#špaldovámouka polohrubá 250 g

#droždí instantní 7 g

#olivovýolej 4 lžíce

#voda 130 ml

#sůl špetka

#cukr lžička

#olivovýolej na potření krajů

Mouku přesejte do mísy a přidejte všechny ostatní suroviny. Důkladně zpracujte ručně nebo pomocí robotu. Hnětejte alespoň 5 minut. Pak rozdělte na dvě poloviny a každou dejte na plech s pečící fólií. Mokrou rukou roztáhněte do krajů. Ty potřete olivovým olejem.

#kopřiva 300 g

#cibule 1 kus

#česnek 4 stroužky

#olivovýolej 50 ml

#sůl

#mozzarella 300 g

Můžete použít i jiný sýr. Skvělá je třeba i feta!

Kopřivy spařte vroucí vodou a po pár sekundách slijte.

Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostky. Osmahněte ji na olivovém oleji. Ve chvíli, kdy začne cibule na krajích hnědnout, přidejte i česnek a malou chvíli restujte.

Do mixéru dejte kopřivy, směs z pánve a sůl. Rozmixujte dohladka a rozetřete na pizzy a navrch ještě dejte kousky mozzarelly.

Pečte v troubě při 250° C zhruba 12 minut, dokud okraje nezačnou zlátnout.