Množství pro 4 osoby
Nejsem žádná velká houbařka. Pravidelně sbírám jen žampióny a čirůvky dvoubarevné, co nám rostou na zahradě a když zakopnu v lese o hříbek nebo babku, tak je taky seberu. Mám ale štěstí, protože mám v rodině pár velkých houbařů, od kterých houby dostávám. Takže se ke mě občas dostanou i bedly nebo masáci. Z těch je tahle polévka skvělá! A když není houbová sezóna, hlíva ústřičná je k dostání po celý rok ;-)
#hlívaustřičná 500 g
Můžete použít i bedly nebo muchomůrku růžovku.
zeleninový vývar nebo vývar z cizrny 1000 ml
#cibule 2 kusy
#česnek 4 stroužky
#brambora 3 kusy
#přepuštěnémáslo 1 lžíce
#paprika mletá sladká 1 lžíce
#majoránky 1 lžíce
#pepř špetka
#sójováomáčka Tamari 2 lžíce
#misopasta 1 lžíce
Já použila moji nejoblíbenější genmai z hnědé rýže, ale klidně použijte i tu, kterou máte zrovna doma. Zpravidla platí, že čím tmavší, tím intenzivnější chuť.
Houbám odkrojte nohy a nakrájejte/natrhejte je na měsíčky. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky.
Cibuli oloupejte, nakrájejte najemno a restujte na přepuštěném másle, dokud nezačne hnědnout. Pak přidejte majoránku, pepř a papriku a krátce zarestujte. Zalijte vývarem, přidejte česnek rozetřený se solí, brambory a nakonec i houby.
Vařte na mírném plameni přiklopené zhruba 20 minut, než se chutě krásně propojí a houby změknou. Nakonec naberte naběračkou polévku bez hub a brambor do misky a rozmíchejte v ní sójovou omáčku a miso pastu. Vraťte zpátky do hrnce s polévkou, zamíchejte, ochutnejte a případně ještě dosolte.
K polévce doporučuji tyhle rohlíčky.
