Množství pro 4 osoby
Dýňová polévka je podzimní klasika, kterou dělá každý na trochu jiný způsob. Já dýni i ostatní zeleninu napřed upeču. Polévce to dá úplně jinou chuť, než kdybych ji přidala hned na začátku. Taky ji mám ráda pořádně hustou a bez zbytečných serepetiček. Zkrátka chci si v ní vychutnat chuť podzimu. Zkuste to taky.
#dýně hokkaido 600 g
#mrkev 200 g
#česnek 8 stroužků
#cibule 1 větší kus
#kešu 40 g
#dýňovýolej 2 lžíce
#zeleninovývývar nebo voda 800 - 1000 ml
#zázvor 60 g
#bazalka pár lístků
Troubu předehřejte na 180 °C.
Dýni rozkrojte a vydlabejte semínka. Nemusíte ji loupat, protože hokkaido má slupku, která vařením a pečením změkne. Nakrájejte ji na měsíčky asi centimetr široké a dejte na plech vyslaný pečící fólií/papírem. Přidejte i na měsíčky nakrájenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev. Pečte 30 minut. Na plech dejte i stroužky česneku a kostičky oloupaného zázvoru a pečte ještě 10 minut. Troubu vypněte a zeleninu tam nechte ještě 10 minut dojít.
Opečenou zeleninu zalijte horkým vývarem, přijdete i kešu, bazalku, dýňový olej a osolte. Rozmixujte dohladka výkonným mixérem.
Pokud ho nemáte, použijte tyčový mixér. V tom případě ale kešu předem chvíli povařte ve vývaru a rozmixovanou polévku ještě propasírujete.
TIP: Pokud použijte thajskou bazalku a polévku dochutíte kokosovým mlékem, získá asijský šmrnc!
Nechtěli byste si se mnou zavařit? Pořádám i kurzy! Tady je inspirace, nebo vymyslíme kurz na míru speciálně pro vás?
Sledujte mě na sociálních sítích, ať vám nic neunikne. Jsem na FACEBOOKU i INSTAGRAMU.