Množství pro 4 osoby
Rychlovka z hlívy, mých oblíbených shimei houbiček, jarní cibulky a domácí červené kari pasty. Jídlo je příjemně pálivé a s rýží pěkně hraje dohromady.
#hlíva 500 g
#shimei houbičky 200 g
#kokosovýolej 2 lžíce
#červenákaripasta podle tohoto receptu nebo kupovaná 2 lžíce
#česnek 3 stroužky
#zázvor 30 g
#jarnícibulka 2 svazky
#sójováomáčka Tamari 4 lžíce
#limetka šťáva z poloviny
voda 100 ml
sůl
Na kokosovém oleji velmi krátce zpěňte najemno nasekaný česnek a zázvor. Přidejte pastu a také krátce orestujte.
Pak ihned přidejte nakrájené houby (shimei jen odkrojte konce) a restujte. Po chvíli podlijte vodou a stáhněte oheň. Houby nechte pod pokličkou zhruba 20 minut dusit. Občas zamíchejte a hlídejte, zda se nepřipalují, případně přidejte trochu vody.
Na posledních 5 minut přidejte i jarní cibulku (nakrájenou na zhruba 10 cm kousky, které jsou ještě několikrát podélně rozkrojené). Nakonec dochuťte Tamari případně solí.
Podávejte s dokonale uvařenou rýží ;-)
Ve svých receptech se snažím používat co nejvíce biopotravin. Pokud to jde, nakupuji bez obalu. Přestože mám ve svém okolí několik -), zahrad a obchůdků, které se snažím podporovat, nakupuji i v supermarketech. Někdy je z toho všeho pěkný konflikt v hlavě. Co je bio, je často balené. Co je lokální, nemusí být bio. Čerstvé bio je někdy v lepší kvalitě v supermarketech. A tak dále... Jak to řeším?
Hodně zeleniny a ovoce si vypěstuji sama, dostanu od rodiny či známých, následně zpracuji, zavařím, zamrazím nebo usuším. Na tom docela dost ujíždím a baví mě to.