Množství pro 6 osob
Recept na boloňskou omáčku na špagety jsem vám dávala nedávno. Koho zaujal můj tip, udělal si dvojnásobné množství a čeká na něj omáčka v mrazáku, bude mít s lasagnemi poloviční práci ;-)
Pojďte si vyzkoušet udělat toto jídlo od začátku. Pěkně s bešamelem a domácími pláty lasagní. Uvidíte, že to strávníci náležitě ocení.
Nejprve si uvařte boloňskou omáčku podle tohoto receptu.
Doporučuji udělat dvojnásobné množství a dát si polovinu do mrazáků. Můžete pak využít na další lasagne nebo na špagety.
Poté si připravte domácí lasagne
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 300 g
#vejce 3 kusy
Smíchejte polovinu mouky s vejci a vypracujte hladké a vláčné těsto. Zbylou mouku použijte na vyválení. Dejte ji na vál a postupně vyválejte velký plát těsta. Rozkrojte ho na 4 díly. Každý díl vyválejte do požadovaného tvaru mísy. Moje zapékací místa má rozměr 26x18 cm.
Pamatujte, že každá mouka jinak saje, možná budete muset množství upravit.
#sýr parmazán 80 g
Nastrouhejte ho nahrubo. Budete ho potřebovat navrch.
A nyní už chybí jen bešamel
#máslo 100 g
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 3 lžíce
#muškátovýoříšek mletý 1/4 lžičky
#mléko 500 ml
V rendlíku rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání restujte přibližně minutu. Přidejte mléko a metličkou rozmíchejte. Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni za občasného míchání 15 minut. Osolte a dochuťte čerstvě nemletým pepřem a muškátovým oříškem.
Vyhřejte troubu na 190° C.
Nyní dejte na dno zapékací nádoby trochu bešamelu, na ní lasagne a boloňskou omáčku. Takto vrstvy střídejte, dokud nespotřebujete všechny suroviny. Sýr patří až navrch na vrstvu boloňské omáčky.
Zapékejte v troubě 30 minut a nechte ještě 5 minut dojít.
Comments