Množství na zhruba 5 sklenic
Jako malá jsem nakládanou řepu moc ráda neměla. Zato moje ségra ji zbožňovala. Jsem zvědavá, kolik z mých dětí bude v tomhle po mě a kolik po tetičce ;-)
Dokonce jsem si obstarala i vlnkový nůž, abych byla co nejvíce autentická.
#červenářepa 3 000 g
#fenykl semínka 1 lžička
#anýz semínka 1 lžička
#křen čerstvý oloupaný 150 g
#ocet 8% 250 ml
#cukr 60 g
#voda 1 250 ml
#sůl 30 g
Červenou řepu umyjte a neoloupanou vařte, dokud nebude měkká. Doba vaření závisí na tom, jak velké řepy máte. Já měla podlouhlé, zhruba 5 cm v průměru široké řepy, kterým stačilo 20 minut.
Nechte je vychladnout a oloupejte. Nakrájejte je na kostičky (můžete použít vlnkový nůž, pokud máte) a nandejte do čistých (ideálně vyvařených) sklenic. Navrch dejte na tenké plátky nakrájený křen a do každé sklenice nasypte i trochu anýzu a fenyklu.
Připravte si nálev tak, že svaříte vodu, ocet, cukr a sůl. Horkým nálevem pak zalijte připravené sklenice. Kolik nálevu budete potřebovat záleží na tom, jak moc budete řepu do sklenic pěchovat.
Nakládanou řepu ještě zavařuji. Jak? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
Comments