Množství na 8 placek
Moje babička uměla ty nejlepší škvarkové placky na světě. Dělala je vždycky k braboračce. Pokaždé to pro mě tehdy byl malý svátek. Přemýšlela jsem, jak by se daly upéct ve vege variantě a přišla jsem na to. Sepsala jsem vám na ně recept a přísahám, že pár lidí to fakt nepoznalo, že nejsou se škvarky. Schválně vyzkoušejte a dejte vědět ;-)
#špaldovámouka polohrubá 500 g
#droždí čerstvé polovina kostky
#tempeh marinovaný 100 g
#vejce 1 kus
#kokosovýolej dezodorizovaný 150 g
#voda 160 g
#sůl 5 g + hrubá na posyp
Ve větší míse smíchejte mouku, vlažnou vodu a droždí. Nechte vzejít kvásek a pak přidejte všechny ostatní suroviny kromě tempehu a pomocí ruky vypracujete pružné a hladké těsto.
Tempeh nakrájejte na malé kostičky a také zapracujete do těsta. Nechte na teplém místě asi hodinu kynout.
Troubu předehřejte na 190° C. Připravte si 2 plechy a vystelte je pečícím papírem nebo fólií.
Těsto rozdělte na 8 dílů a pomocí dlaně vypracujte každý na placku. Každou ještě posypejte hrubou solí a nechte 10 minut dokynout.
Pečte 26 minut. V polovině otočte.
