Množství pro 4 osoby
Rýže se zeleninou a mátou je jídlo jako na zavolanou, když potřebujete do půl hodiny podávat teplou večeři pro děti i dospělé. Výraznější chuť sýru Appenzeller v kombinaci s mátou je podle mě dokonalá.
#rýže basmati 1 hrnek (250 ml)
#mrkev 2 kusy
#hrášek čerstvý 1 hrst
#česnekovévýhonky 6 kusů nebo svazek #pažitka
#cibule 1 střední
#přepuštěnémáslo 2 lžíce
#lahůdkovédroždí 1 lžíce
#muškátovýoříšek 1/4 lžičky
#rostlinnásmetana mandlová nebo ovesná 100 ml + voda 150 ml
#sýr Appenzeller nebo jiný výraznější tvrdý sýr 100 g
#máta pár snítek
Rýži uvařte podle tohoto návodu.
Mezitím nakrájejte cibuli na kostičky a osmahněte na polovině přepuštěné másla, až začne lehce hnědnout. Pak přidejte lahůdkové droždí, pepř, nastrouhaný muškátový oříšek a osolte. Zalijte vodou a přidejte i rostlinnou smetanu. Vše důkladně rozmixujte.
Na druhé polovině másla orestujte kostičky mrkve až zavoní, na kratičkou chvíli přidejte i nasekané česnekové výhonky. Vypněte plotnu a přidejte i čerstvý hrášek.
Pokud nemáte k dispozici čerstvý, použijte mražený. Ten ale restujte spolu s mrkví od začátku.
Nakonec smíchejte zeleninu s rýží a krémem. Nechte chvilku přiklopené stát. Na talíři ozdobte sýrem a navrch dejte nasekanou mátu.