Množství pro skleničku 400 ml
Slaný karamel? Jen z kokosového mléka, javorového sirupu a soli. Je božský! Nepotřebujete žádnou živočišnou ingredienci a přitom karamel neztratí nic ze své chuti. Použijete ho na koláče - třeba na tento dýňový, dorty, do tvarohu či jogurtu nebo jen tak na lžičku.
#kokosovémléko 500 ml
#javorovýsirup 120 ml
#sůl 2 špetky
Čtyři lžíce kokosového mléka si nechte stranou. Jinak vše ostatní dejte do hrnce a přiveďte k varu. Poté stáhněte a na velmi mírném plameni vařte až do požadované hustoty. Může to trvat až hodinu. Co 10 minut směs zamíchejte, na konci častěji. Netrapte se tím, že se vám odděluje tuk. Proto máte dané těch pár lžic kokosového mléka stranou.
Pokud jste s hustotou karamelu už spokojeni, odstavte a pomocí metličky vmíchejte zbytek kokosového mléka. Karamel se krásně spojí a bude hladký.
TIP: Protože je příprava slaného karamelu delší, doporučuji udělat ho víc a nechat si ho v lednici ve skleničce. Určitě tam minimálně měsíc.
