Strouhaný koláč

Množství vystačí na zapékací formu o průměru 30 cm nebo udělejte dvojnásobné množství na celý plech

Strouhaný koláč je další náš rodinný klenot, o který se s vámi podělím. Úplně nejlíp ho umí moje mamka. Ať dělám, co dělám, nikdy ho neupeču tak dobrý jako ona. I tak se po něm ale vždycky zapráší. Jo a v těstě není cukr - to není chyba. Často se mě na to kamarádky ptají, když jim recept dávám ;-)

#špaldovámouka jemně mletá 200 g

#vejce 3 kusy

#prášekdopečiva bezfosfátový 6 g

#kakao nebo #karob 1 vrchovatá lžíce

#máslo 120 g

#tvaroh měkký 500 g

#cukrtřtinový 70 g

#vanilkováesence 6 kapek

#vanilkovýpuding půl pytlíku

#hořkáčokoláda / #mléčnáčokoláda 100 g

Výběr je na vás. Jen mějte na paměti, že výběrem čokolády přidáváte na sladkosti. Když připravuji koláč pro děti, volím mléčnou. Pro dospělé dávám hořkou. Pokud si chcete o čokoládě přečíst můj článek, přidávám odkaz na něj.

#máslo a #špaldovámouka na vymazání a vysypání formy/plechu

nebo pečící papír

Z mouky, jednoho žloutku, másla, prášku do pečiva a kakaa vypracujte vláčné těsto, které nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.

Troubu předehřejte na 180° C.

Vyšlehejte tvaroh se zbylými žloutky a cukrem. Pak přidejte vanilkovou esenci, vanilkový puding a nakonec sníh ze třech bílků. Sníh vmíchejte jen velmi zlehka, aby byla směs co nejvíce nadýchaná.

Formu vymažte kouskem másla a vysypte hrubou moukou. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na poloviny. Jednu polovinu nastrouhejte na hrubém struhadle na dno formy. Na těsto nandejte tvarohovou náplň, rozetřete stěrkou a nahoru opět nastrouhejte těsto.

Pečte ve vyhřáté troubě 30 minut.

Čokoládu rozehřejte ve vodní lázni, polijte jí koláč a nechte vychladnout.