Množství na jednu chlebovou formu
Toustový chléb jsem zkusila poprvé minulý týden, když mi zbylo v lednici z předešlého receptu zakysané podmáslí. A přestože jsem použila převážně špaldovou polohrubou mouku, je výsledek krásně načechraný. Děti ho snědly ještě teplý a já šla koupit nové podmáslí.
#špaldovámouka polohrubé 350 g
#pšeničnámouka hladká 100 g
#zakysanépodmáslí 125 g
#voda 180 g
#vejce 1 kus
#med 10 g
#droždí 1/4 kostky
#sůl 8 g
#máslo na vymazání formy
Nejdřív zadělejte kvásek z vlažné vody, medu, trochy mouky a droždí. Dejte ho na čtvrt hodiny na teplé místo vzejít.
Pak přidejte i zbylé suroviny a hněťte alespoň 5 minut. Těsto nechte kynout alespoň půl hodiny.
Formu vymažte máslem. Ruce si potřete olejem nebo rozpuštěným máslem, těsto 3x přeložte a vložte do formy. Nechte ho ještě půl hodiny kynout.
Hodně záleží na okolní teplotě, pokud se vám zdá chléb málo nakynutý, dejte mu ještě trochu času navíc.
Pečte v troubě při 200° C 25 minut.
