Tvarohové knedlíčky s jahodovým žahourem

Množství pro 5 osob

V kuchyni se snažím posouvat. Různými směry. Tentokrát to bylo směrem k ještě větší jednoduchosti. Proč neudělat tvarohové knedlíčky bez jahod a z těch pak naopak nepřipravit žahour, ve kterém si budou moci knedlíky dát koupel?! Moje babička to tak dělala i s normálními na plátky nakrájenými houskovými. Takové letní jídlo! Protože je ale zima a ta se mě teď často ptá, co jsem dělala v létě, tak jí odpovídám: zavařila, zamrazila a naložila jsem toho ze zahrady tolik, že z toho teď mohu těžit ;-)

Nejdříve si připravte žahour

#jahody nebo #borůvky 300 g (mohou být i mražené)

#zakysanásmetana nebo #jogurt 170 g

#cukr podle potřeby a sladkosti jahod

Všechny uvedené suroviny rozmixujete do požadované hladkosti.

Potom knedlíčky

#tvaroh plnotučný 450 g

#vejce 2 kusy

#špaldovámouka hrubá 320 g

#vanilka mletá/esence na špičku nože/pár kapek

#cukr 2 lžíce

#sůl špetka

Dejte vařit do většího hrnce lehce osolenou vodu.

Tvaroh spolu s vejci, vanilkou, špetkou soli a 2/3 mouky zpracujete pomocí stěrky v míse na těsto. Do druhé mísy dejte zbytek mouky. Pomocí dvou lžic nabírejte těsto a tvarujte knedlíčky, které dejte do mísy s moukou, kde už z nich pomocí rukou vytvoříte kuličky. Jakmile budete mít všechny (mě se jich povedlo udělat 30), dejte je do vroucí vody a vařte 8 minut. Mezitím si ohřejte žahour.

Vylovte knedlíčky a dejte na ně rozpustit lžíci másla.

Na naběračku žahouru dejte pár knedlíčků a ozdobte pomocí #datlovysirup.

Recept na klasické plněné jahodové knedlíky najdete zde.