Množství pro 2 osoby
Spojením udon nudlí krémové omáčky z kešu ořechů a miso pasty a hub vznikne lahodný pokrm přesně pro podzimní deštivé dny jako je ten dnešní. Ještě jsem se nerozhodla, jestli mi chutná víc verze s bílými hříbky, hlívou ústřičnou nebo mými oblíbenými shimeji.

Vyberte si jeden z následujících druhů hub nebo jejich kombinaci
#shimeji a/nebo #hlívaústřičná a/nebo #hřibsmrkový dohromady 250 g
#cibule 2 kusy
#přepuštěnémáslo 1 vrchovatá lžíce
#sojováomáčka tamari 2 lžíce
Na přepuštěném másle osmahněte zprudka nadrobno nakrájenou cibuli a pak přidejte nakrájené houby. Restujte tak dlouho, než se houby zredukují a budou příjemně měkké. Bude to trvat asi 10 minut. Odstavte a zakápněte tamari omáčkou.
Omáčku připravte z
#kešu 100 g
#voda 350 ml
#miso pasta 2 lžíce
#sojováomáčka tamari 2 lžíce
#muškátovýoříšek mletý 1/4 lžičky
Kešu namočte ve vodě přes noc. Pokud máte výkonný mixér, můžete tento krok vynechat. Do mixéru dejte všechny uvedené suroviny na omáčku a rozmixujte dohladka.
Zbývají nudle
#udonnudle suché 180 g nebo lépe čerstvé 250 g
Velmi doporučuji vyzkoušet nudle čerstvé. Já jsem si oblíbila Tydle nudle. Dají se bez problémů seznam i na Rohlíku, Scuku nebo ve Sklizenu. Čerstvé i trvanlivé nudle jsou sice stejný sport ale úplně jiná liga. To zjistíte, když je vyzkoušíte ;-)
#petržel malý svazek
Nudle uvařte podle návodu ve větším množství osolené vody, slijte a smíchejte s houbami a omáčkou. Ochutnejte a případně ještě dosolte. Pod pokličkou nechce ještě 10 minut stát, aby se chutě pěkně propojily. Na závěr ozdobte nasekanou petrželí.
Yorumlar