top of page

Nakládaný česnek

Množství na 2 skleničky


Nakládaný česnek s čili papričkami nebo také Giấm tỏi ớt se skvěle hodí k dochucení vietnamské polévky Phở chay. Pokud si ho chcete připravit ve veganské variantě, mrkněte na recept níže.



#česnek 20 stroužků

#sůl lžička

#voda studená 200 ml


Česnek oloupejte a nakrájejte na mandolíně na milimetr tenké plátky. Vložte ho asi na hodinu do osolené studené vody. Vše dejte do lednice.


#cukr 1 lžíce

Může být kokosový, palmový ale i třtinový.

#voda 200 ml

#tamari sójová omáčka 8 lžic

#ocet rýžový 1 lžíce


V menším hrnci přivedeme vodu k varu. Dáme do ní přecezený česnek (studenou vodu si necháme stranou) a vaříme asi minutu. Česnek scedíme a dáme opět do studené vody, ve které byl předtím. Horkou vodu opět nevyléváme. Dáme pak do ní ocet a cukr. Zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile směs trochu vychladne, můžeme přidat i tamari sójovou omáčku. Čili papričky buď nakrájíme (naložený česnek bude pálit víc) nebo necháme v celku.


Do každé skleničky dáme česnek, čili papričku a připravený nálev. Takto naložený česnek vám vydrží v chladu i několik měsíců. Pokud ho zavaříte i déle.





Comments


bottom of page