Množství na 2 skleničky
Nakládaný česnek s čili papričkami nebo také Giấm tỏi ớt se skvěle hodí k dochucení vietnamské polévky Phở chay. Pokud si ho chcete připravit ve veganské variantě, mrkněte na recept níže.
#česnek 20 stroužků
#sůl lžička
#voda studená 200 ml
Česnek oloupejte a nakrájejte na mandolíně na milimetr tenké plátky. Vložte ho asi na hodinu do osolené studené vody. Vše dejte do lednice.
#čilipaprička 2 kusy
#cukr 1 lžíce
Může být kokosový, palmový ale i třtinový.
#voda 200 ml
#tamari sójová omáčka 8 lžic
#ocet rýžový 1 lžíce
V menším hrnci přivedeme vodu k varu. Dáme do ní přecezený česnek (studenou vodu si necháme stranou) a vaříme asi minutu. Česnek scedíme a dáme opět do studené vody, ve které byl předtím. Horkou vodu opět nevyléváme. Dáme pak do ní ocet a cukr. Zahříváme, dokud se cukr nerozpustí. Jakmile směs trochu vychladne, můžeme přidat i tamari sójovou omáčku. Čili papričky buď nakrájíme (naložený česnek bude pálit víc) nebo necháme v celku.
Do každé skleničky dáme česnek, čili papričku a připravený nálev. Takto naložený česnek vám vydrží v chladu i několik měsíců. Pokud ho zavaříte i déle.
