Pečená řepa s mrkví a lilkem s kešu majonézou

Množství pro 2 osoby

Pečený salát, který můžete doplnit o libovolnou přílohu a vytvořit tak lahodné jídlo. Každá ze tří zelenin potřebuje jinou dobu v troubě, proto je přidávejte postupně. Jen tak vynikne každá tak, jak má. Kešu majonéza je pro mě velký objev. Je opravdu vynikající.

#řepa 1 velký kus

#mrkev 3 velké kusy

#lilek 1 větší kus

#tymián 2 snítky

#levandule 2 snítky

#dobromysl 2 snítky

#rozmarýn 2 snítky

#olivovýolej 4 lžíce

#sůl

Na majonézu:

#kešu 100 g

#voda

#citrón šťávy z poloviny

#česnek 3 stroužky

#olivovýolej 100 ml

#sůl

Kešu ořechy namočte na 2 hodiny do vody tak, aby byly celé ponořené.

Řepu oloupejte a nakrájejte na hranolky. Dejte péci do trouby vyhřáté na 200° C na 30 minut. Mezitím si oloupejte mrkev a nakrájejte na kousky. Přidejte k řepě spolu s olivovým olejem a zdrhnutými a nasekanými bylinkami a pečte dalších 30 minut. Nakonec přidejte i na hranolky nakrájený lilek a pečte posledních 30 minut. Na závěr osolte.

Kešu slijte a přidejte všechny ostatní suroviny (česnek rozetřete se solí). Rozmixujte dohladka. V lednici vám pár dní vydrží.

Podávejte dohromady. Pokud chcete syté jídlo, přidejte vařenou rýži, quinou nebo opečené brambory.

---

Nechtěli byste si se mnou zavařit? Pořádám i kurzy! Tady je inspirace, nebo vymyslíme kurz na míru speciálně pro vás?

Sledujte mě na sociálních sítích, ať vám nic neunikne. Jsem na FACEBOOKU i INSTAGRAMU.