Pokud toužíte po alternativě ke klasickému kravskému mléku, tady je návod, jak si připravit rostlinné varianty. Neříkám, že si sem tam nekoupím krabici už hotového, ale tahle mají lepší složení, které máte plně ve svých rukou. Tak do jakého půjdete?
CO PLATÍ U VŠECH?
semínka nebo ořechy namočte ideálně přes noc / oves namočte jen krátce
kromě toho, že ořechy a semínka změknou, zvýšíte tím tak i jejich nutriční hodnotu a zlepšíte jejich stravitelnost
vodu, ve které jste je namáčeli, slijte a dolijte čistou podle poměru níže
měkčí ořechy namáčet nemusíte, obzvláště pokud máte výkonný mixér
mixujte tak dlouho, až v nápoji neuvidíte žádné kousky semínek / ořechů a mléko bude krásně hladké cca 1- 2 minuty
naprosto ideální je výkonný mixér s vysokými otáčkami, ale lze použít i ponorný
pro přecezení použijte husté sítko a/nebo plátno
čím sladit? #med nebo #javorovýsirup nebo #čekankovýsirup
čím ještě dochutit? #vanilkováesence nebo kořením jako #kardamom či #skořice
přidejte vždy špetku soli, krásně vytáhne přirozenou sladkost
hotové mléko vám v lednici vydrží 2-3 dny
MAKOVÉ
1:5 / #mák : voda
50 g máku & 250 ml vody
bohaté na vápník
Pro jeho maximální využití se doporučuje makové mléko konzumovat společně s potravinami bohatými na vitamín D (tučné ryby nebo vaječný žloutek či lněný olej) nebo potravinami obsahující zdravé tuky (avokádo, ořechy), které také pomáhají vstřebávání vápníku.
jemně oříšková chuť
skvělé pro pečení, sladké kaše nebo jako základ pro pudinky
má tendenci se rychle oddělovat, takže před použitím je třeba ho dobře protřepat
Z KEŠU
1:4 / #kešu : voda
100 g kešu & 400 ml vody
krémová textura a jemná, nasládlá chuť.
není nutné cedit (kešu se rozmixují velmi jemně)
perfektní do kávy, na přípravu ceremoniálního kakaa, smoothies
Jako smetana
1:2 / #kešu : voda
100 g kešu & 200 ml vody
hustší konzistence vhodná na vaření nebo do dezertů / třeba do čokoládového krému na tartaletky nebo do zmrzliny místo jogurtu
MANDLOVÉ
1:4 / #mandle : voda
100 g mandlí & 400 ml vody
jemná, mírně oříšková chuť
výborné do kávy, smoothies nebo jako základ do dezertů
zbylou mandlovou drť lze využít na výrobu mouky nebo do pečení
OVESNÉ
1:4 / #ovesnévločky : voda
50 g ovesných vloček & 200 ml vody
Ovesné vločky namočte jen na 15-30 minut. Vodu poté slijte a vločky propláchněte, aby mléko nemělo slizkou konzistenci. Mixujte s čerstvou vodou 1 minutu a poté přeceďte přes jemné sítko nebo plátno.
jemná chuť s lehkou sladkostí
snadná a levná výroba
mléko má tendenci se oddělovat, před použitím je třeba ho protřepat
Jako smetana
1:3 / #ovesnévločky : voda
50 g vloček & 150 ml vody
hustá smetana vhodná na omáčky nebo polévky
mám ji vyzkoušenou třeba do smetanové houbové omáčky
留言