Množství pro 4 osoby
Lehké, přesto chuťově výrazné jídlo plné zeleniny a exotických chutí. Kombinace opečených hub shiitake, sladké dýně, křupavé mrkve a pikantního indonéské pasty sambal oelek vás přenese do Asie.
Perfektní volba pro začátek roku plného předsevzetí jíst lehčeji, méně lepku, naučit se nové recepty, používat víc asijských surovin...
#shiitake 200 g
#dýně hokkaido 300 g
#cuketa 200 g (menší kus)
#mrkev 150 (2 větší kusy)
#česnek 4 stroužky
#sambaloelek 2 lžíce
#olejzpraženéhosezamu 2 lžíce
#sojováomáčka Tamari nebo #garum houbový 2 lžíce
#koriandr čerstvý svazek
Shiitake očistěte, zbavte tvrdých nožek a pokapejte houbovým garumem. Nechte marinovat 10 minut. Na suché pánvi shiitake opečte na středním plameni, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Poté odložte stranou.
Ve velkém woku rozehřejte olej z praženého sezamu. Přidejte česnek a krátce restujte, dokud se nerozvoní. Přidejte mrkev a za 3 minuty i dýni a cuketu. Restujte za stálého míchání dalších 5 minut minut, dokud zelenina nebude na skus.
Vmíchejte pastu sambal oelek a promíchejte.
Na suché pánvi shiitake opečte na středním plameni, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Lehce osolte a opepřete.
Podávejte s čerstvým koriandrem případně ještě s rýží. Jak ji připravit, aby byla dokonalá?
Comments