Tabouleh & baba ganoush

Množství pro 3 - 4 osoby

Tahle kombinace je dokonalá! Základem obou pomazánek je pečený lilek a k tomu svěží salát tabouleh. U salátu vás asi zaskočí množství petržele. Nebojte, je to správně. Právě bylinky, a ne kuskus, hrají v tomto receptu hlavní roli.

Zatímco jedna verze lilkového baba ganoush vás pohladí svou hladkou texturou a chutí sezamového tahini, ta druhá vás osvěží křupavou paprikou a sladkokyselými zrnky granátového jablka.

Ideální trojkombinace na lehký oběd nebo jako pohoštění na zahradní párty.

baba ganoush ve dvou variantách

#lilek 6 velkých kusů

Základem obou verzí je správně upečený lilek! Dejte je na plech, propíchejte něklikrát vidličkou a pečte 45 minut na 210 stupňů C. Než se lilky upečou, můžete si připravit oba základy na baba ganoush a salát tabouleh. Pak je dejte do velké mísy a přiklopte. Pustí vodu. Až vychladnou, slijte, oloupejte je a pomocí lžíce ještě ze slupek ještě setřete dužinu lilku.

základ na první hladší variantu

#tahini 3 lžíce

#česnek 2 stroužky

#citron šťáva z poloviny

#olivovýolej 6 lžic

#římskýkmín 1/2 lžičky

#sůl

K základu přidejte 3 upečené a oloupané lilky a rozmixujete dohladka.

základ na druhou rustikálnější variantu

#paprika 2 kusy ideálně více barev

#granátovéjablko hrst semínek

#česnek 1 stroužek

#olivovýolej 6 lžic

#sůl

Papriky nasekejte na kostičky, česnek nasekejte, zakapejte olivovým olejem a osolte. Přidejte 3 upečené lilky nasekané na kousky a promíchejte. Dejte do misky a ozdobte semínky granátového jablka.

salát tabouleh

#kuskus 50 g

#sůl 1/2 lžičky

#voda vroucí 100 g

#petržel hladkolistá 3 velké svazky

#máta malý svazeček

#rajčata čerstvá 250 g

#citrón šťáva z poloviny

#olivovýolej pár lžic

#skořice špetka

#sůl

Kuskus dejte do malého hrnce, osolte, zalijte vroucí vodou a přiklopte. Nechte takto stát asi 10 minut, pak načechrejte vidličkou a nechte vychladnout.

Rajčatům vykrojte semínka a nakrájejte. Petržel i mátu nasekejte. Vše dejte do mísy a zakapejte citrónovou šťávou, olivovým olejem a přidejte i špetku skořice a osolte.

Zeleninu smíchejte s kuskusem.

TIPY: Na dno servírovací misky natrhejte salát a tabbouleh dejte na něj. Pokud byste chtěli jídlo ještě více syté, připravíte si i placky naan.