Množství pro 4 osoby
Když se rozhodnete experimentovat se špaldovým kvasem, musíte se připravit na to, že vám ho bude vždycky hodně přebývat. Udělat z něj vafle se přímo nabízí. Navíc nám na zahradě začaly ve velkém plodit jahody, maliny a muchovník. Ideální kombinace!
Na blogu mám také recept na nadýchané bruselské vafle nebo na vafle s goudou a cuketou.
#špaldovýkvas 300 g
Pokud ho doma nemáte, ale vlastníte kvas žitný, není nic jednoduššího, než ten žitný přeučit na špaldu. Večer si dejte do sklenice 150 g špaldové celozrnná jemně mleté mouky a 150 g vody a lžičku žitného kvasu. Zamíchejte, přikryjte a do druhého dne se vám krásně rozjede špaldový kvas. Až obsah použijete na vafle, skleničku znovu naplňte špaldovou moukou a vodou a jedete dál...
#špaldovámouka celozrnná jemně mletá 250 g
#prášekdopečiva bezfosfátový 1/2 lžičky vmíchaný do mouky
#mléko nebo #rostlinnýnápoj 180 g
#máslo 65 g rozpuštené a smíchané s mlékem
#čekankovýsirup 30 g
#vejce 3 kusy
#vanilka 1/4 lžičky
#sůl špetka
Vykvašený kvas smíchejte se všemi uvedeným surovinami a vypracujete vláčné těstíčko. Vaflovač vymažte na začátku máslem a pečte jednotlivé vafle.
Co na vafle?
a samozřejmě čerstvé ovoce
TIP: Pokud budete chtít vafle více nadýchané, doporučuji připravit si vždy poloviční množství těsta (toto množství tedy nadvakrát), přidat jen žloutky, z bílků vyšlehat sníh a ten zapravit až na konci.
Comments