Thajské červené kari s houbami

Množství pro 4 osoby

Abyste připravili skvělé červené kari, budete potřebovat trochu méně známé suroviny: červenou kari pastu, asijské houby a thajskou bazalku. Všechny už ale celkem běžně seženete na on-line obchodech, takže příprava skvělého thajského kari nemusí být otázka dlouhého plánování.

#shiitake nebo #shimeji houby čerstvé 500 g

#thajskábazalka svazek

#česnek 4 stroužky

#čilipapričky čerstvé 4 kusy

#červenákaripasta 1-3 lžíce podle požadovaného stupně pálivosti

Můžete ji buď koupit nebo si ji doma vyrobit podle tohoto receptu. Pokud použijete kupovanou, opatrně s dosolováním.

#kokosovémléko 500 ml

#cukr 1 lžíce

#sójováomáčka tamari / shoyu nebo #garum houbový 4 lžíce

#kokosovýolej 1 lžíce

#sůl

Nejdříve si vše připravte. Houby si nakrájejte na větší kousy, bazalku otrhejte ze stonku. Stroužkům česneku odkrojte tuhé špičky a trochu slupky, ale nějakou tam nechte a spolu s čili papričkami rozmixujte.

Velkou pánev nebo wok rozpalte, dejte na ni olej a trochu ho osolte. Díky tomu se houby nepřichytí. Dejte je na pánev a opečte. Houby vyndejte, stáhněte trochu plamen a na pánev dejte čili s česnekem a kari pastou. Chvíli restujte a pak přidejte polovinu kokosového mléka a houby. Přidejte cukr a sójové omáčku a nechte pobublávat zhruba 3 minuty. Pak přidejte zbytek kokosového mléka a vařte ještě minutku. Můžete ještě trochu dosolit. Na závěr přidejte lístky thajské bazalky.

Podávejte s jasmínovou rýží.