Množství pro 4-5 osob
Abyste připravili skvělé červené kari, budete potřebovat trochu netradiční ingredience: červenou kari pastu, asijské houby a thajskou bazalku. Níže najdete i odkaz na můj další recept na thajskou červenou kari pastu. Můžete si ji totiž připravit sami od začátku.
#shimeji houbičky čerstvé 150 g
#shitake sušené 100 g
#thajskábazalka svazek
#česnek 4 stroužky
#čilipapričky čerstvé 4 kusy
#červenákaripasta 1-3 lžíce podle požadovaného stupně pálivosti
Můžete ji buď koupit nebo si ji doma vyrobit podle tohoto receptu. Pokud použijete kupovanou, opatrně s dosolováním.
#tofu 400 g
#kokosovémléko 500 ml
#cukr 1 lžíce
#sójováomáčka Tamari 4 lžíce
#kokosovýolej 1 lžíce
Nejdříve si vše připravte. Tofu si nakrájejte na větší kousy, shitake namočte do teplé vody a po půl hodině nakrájejte na kousky, shimeji houbičkám odkrojte spodky noh, bazalku otrhejte ze stonku. Stroužkům česneku odkrojte tuhé špičky a trochu slupky, ale nějakou tam nechte a spolu s čili papričkami rozmixujte.
Na velké pánvi rozpalte olej a trochu ho osolte. Díky tomu se tofu nepřichytí. Dejte na pánev nakrájené tofu a opečte ho ze všechny stran. Tofu vyndejte, stáhněte trochu plamen a na pánev dejte čili s česnekem a kari pastou. Chvíli restujte a pak přidejte polovinu kokosového mléka a všechny houby. Přidejte cukr a sójové omáčku a nechte pobublávat zhruba 5 minut. Pak přidejte zbytek kokosového mléka a vařte ještě minutku. Můžete ještě trochu dosolit. Na závěr přidejte lístky thajské bazalky.
Podávejte s jasmínovou rýží.
