Tuhle omáčku dělám každý rok. Pokaždé je trochu jiná, ale vždycky je vynikající. Chuť jí dodává hlavně to, že část zeleniny nejdříve opečete a samozřejmě kupa bylinek!
Co pak s ní? Děti si ji po celý rok dávají na špagety. Používám ji i na zapečené cukety nebo do lilkových lasagní. Recepty najdete na konci článku.
připravte si zeleninu a bylinky níže / můžete improvizovat / seznam je seřazen podle množství: rajčat by mělo být objemově nejvíc
volitelná nakládaná zelenina na dochucení / omáčka ale může být i klidně bez ní
#sušenárajčata nebo
#kapari nebo
#olivy nebo
Cibuli oloupejte a nakrájejte na měsíčky. Restujte na troše olivového oleje dokud nebude na krajích hnědá. Pak přidejte nakrájený česnek, chvíli restujte. Zarestujte i rajčatový protlak. Poté přidejte na kousky nakrájená rajčata.
Cukety a lilky nakrájejte na kolečka zhruba 1 cm široká. Dejte na plech potřený olivovým olejem a otočte. Olej tak bude z obou stran. Přidejte i nahrubo nastrouhanou mrkev.
Pečte v troubě při 200 °C, dokud kraje zeleniny nezačnou hnědnout. Pak promíchejte a pečte ještě dalších 15 minut.
Opečenou zeleninu přidejte k rajčatům. Osolte a přidejte nasekané bylinky. Pokud je horké léto a bylinky jsou tužší. Rozmixujete je zvlášť s trochou zeleniny z hrnce.
Pak můžete přidat ještě volitelné suroviny podle vaší preference.
Omáčku rozmixujte. Jak moc dohladka záleží na vás.
Nandejte ji do čistých sklenic a zavíčkujte. Takto připravenou omáčku ještě zavařuji. Jak? Jednoduše v myčce nebo troubě. Mrkněte na tento článek.
Na co omáčku použít?
Zapečené cukety!
#pečivo bílé starší
Cukety vydlabejte a vnitřky dejte stranou. Pečivo nakrájejte na malé kostičky, mozzarellu nastrouhejte na hrubém struhadle. Omáčku smíchejte s kostičky pečiva a mozzarelou. Touto směsí vrchovatě naplňte vydlabané cukety.
Naplněné cukety pečte v troubě při 200 °C 20 minut.
Na špagety s parmazánem!
Comments