Pasta s kešu omáčkou a mangoldem

Množství pro 4 osoby

Podle tohoto receptu se naučíte připravovat jednoduchou, rychlou a moc dobrou krémovou omáčku z pár suroviny: kešu, sezamu, soli a lahůdkového droždí.

A pokud budete chtít mít jídlo 100% vegan, můžete si vyrobit i veganský parmazán.

#kešu 100 g

#sezam 30 g

#sůl 2 lžičky

Já použila černou Kala Namak kvůli její výrazně chuti po vejcích.

#lahůdkovédroždí 2 lžíce

Pozor, neplést s klasickým droždím. Tohle je jeho neaktivní forma, která umí jídla skvěle dochutit.

#voda 350 ml

Všechny uvedené ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud nemáte výkonný mixér, nevadí. Jen byste měli suroviny na několik hodin namočit, pak by měl stačit i méně výkonný mixér.

#mangold 100 g

Můžete použít i čerstvý špenát. Pokud ale máte zahradu, přimlouvám se, zasaďte si jednu rostlinu mangoldu. Budete ho sklízet po větší část roku. Je to takový permakulturní špenát.

#česnek 6 stroužků

#olivovýolej 15 ml

Mangoldu odkrojte řapíky a nahrubo nasekejte. Zalijte vroucí vodou a slijte. Rozehřejte pánev a na ní olej. Chviličku na něm restujte na plátky nakrájený česnek, přijdete mangold a vypněte pánev.

#těstoviny semolinové 350 g

Těstoviny uvařte podle návodu a smíchejte je s omáčkou a mangoldem. Nechte přiklopené asi 10 minut spojit.

Podávejte s #parmazán nebo si připravte veganskou variantu parmazánu podle tohoto receptu.

TIP: Můžete si doma připravit i svou vlastní pastu. Jak na ni?