Množství pro 2 osoby
Podzimní zelenina upečená s bazalkovým pestem s posledními rajčaty ze zahrady, petrželkou a orientálně dochuceným kuskusem. Dokonalá kombinace chutí a barev!
Nebojte se upéct i další druhy zeleniny. Skvělý je i celer, petržel, cukety, batáty, dýně... Nedávejte ji na plech všechnu hned. Ta nejtvrdší musí jít do trouby jako první.
Nejdřív opečte zeleninu:
#červenářepa 1 kus
#mrkev 1 velké
#lilek 1 ks
#cibule červená 1 velká
#česnek 8 stroužků
#bazalkovépesto 4 lžíce
Můžete si ho doma připravit podle tohoto receptu.
Předehřejte troubu na 180° C.
Červenou řepu nakrájejte na kostičky a dejte péci. Po 10 minutách přidejte i na kousky nakrájenou mrkev. Pečte dalších 5 minut. Následuje cibule na měsíčky, stroužky česneku překrojené napůl a lilek na kostičky. Promíchejte s pestem. Pečte ještě 10 minut. Na konci osolte a nechte ve vypnuté troubě dojít.
Pak nebo během pečení si připravte i kuskus:
#kuskus 100 g
#voda 150 g
Do hrnce dejte kuskus, osolte ho a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a jakmile se začnou bublinky drát přes kuskus po celém dně, vypněte, hrnec přiklopte a nechte stát asi 10 minut. Pak načechrejte vidličkou.
Tip: Na dochucení kuskusu je skvělé koření #zatar, které se používá hlavně v Izraeli a na Blízkém Východě. Obsahuje tamní horskou bylinku a pak pistácie, kurkumu, kardamom a taky sezam a další bylinky jako yzop, fenykl nebo majoránku. Ráda objevuji další chutě a vůně a přes koření to jde parádně.
Do misky nandejte kuskus a k tomu pečenou zeleninu.
Na dochucení:
#rajčata 2 kusy
#slunečnicovésemínka nasucho opražená na pánvi 2 lžíce
#petržel hladkolistá nasekaná
Comments