Cizrnu mám opravdu ráda a tohle je jedno z nejvariabilnějších jídel na světě. Vychutnáte si ho s plackami naan nebo medovými bagetami. Taková palačinka plněná hummusem. Mňam! Použít ho můžete i jako #dip k zelenině či krekrům.
Na orientální pomazánku hummus budete potřebovat:
#cizrna uvařená 500 g
Půl kila cizrny namočte přes noc, ale klidně i přes dvě. Jen nezapomeňte vyměnit vodu. Tu pak slijte. Cizrnu zalijte čistou vodou tak, aby přesahovala alespoň o 2 cm nad okraj a vařte v papiňáku 45 minut spolu se lžičkou #majoránka. Cizrna potom tolik nenadýmá. Pokud nemáte papiňák, vařte v hrnci hodinu a půl. Vodu rozhodně nevylévejte. Je plná bílkovin a bude se vám hodit do ostatních jídel. Cizrnu, kterou hned nespotřebujte, nasypte do krabiček a zamrazte na příště. Zamrazte i zmíněný vývar.
#citrón (šťáva z něj)
#tahini vrchovatá lžíce
Tahini je upražený a rozmixovaný sezam. Bez něj, není hummus kompletní. Na druhou stranu ráda používám i burákové máslo. Výsledná pomazánka má také skvělou chuť.
#sůl 1 lžička
#česnek 5 stroužků
#olivovýolej 200 ml
#římskýkmín půlka lžičky
Římský kmín roztlučte ve hmoždíři. Česnek rozetřete se solí. Všechny suroviny smíchejte dohromady. Umixujte dohladka.
Na ozdobu použijte:
Comments